A pacsnira sokan egy elfeledett magyar péksüteményként tekintenek. Van azonban egy kerület Budapesten, egészen pontosan a hegyvidéki 12. kerület, ahol szinte mindenki ismeri a pacsnit. Sőt, nemcsak ismeri, hanem óriási rajongója. Ez pedig a Bake My Day pékségnek köszönhető, az isteni bagett, kovászos zsemle és félbarna kenyér mellett ez az a termék ugyanis, amiért mindenki visszajár – köztük én is. Mivel a pacsni abszolút a mindennapjaink része, nagyon furcsa volt számomra, hogy a legtöbb ember nem is ismeri.
A Bake My Day Hegyvidék öt évvel ezelőtt nyitott a Böszörményi úton, és már a nyitás napján nagy kupacban állt a pult mögött a pacsni. A pacsni bevezetésének személyes okai voltak, Takács Zoltán péknek ugyanis gyerekkori nagy kedvence volt ez a péksüti. Csepelen nőtt fel és minden egyes nap pacsnit vitt az iskolába tízóraira, amit a helyi pékségben vásároltak. Tudomása szerint jelenleg más pékségben a pacsni nem nagyon kapható, pedig náluk a vendégek imádják, akár a főváros másik végéből is elvillamosoznak ide, de sokan vidékről utaznak fel a pacsni miatt és visznek egy nagyobb adaggal. „Nálunk a 12.-ben nem tudsz mondani olyan gyereket, aki ne ismerné a pacsnit” – mondja Zoli, és 12. kerületi lakosként alátámasztom, hogy igaza van. A kisgyerekes anyukák imádják, mert nem túl édes és nincs megtöltve, az idősek pedig a nosztalgia és a kedvező ára miatt kérik, – hiszen a vajas pacsni még mindig csak 290 Ft.
Édes is és sós is a pacsni!
Én pont a semleges íze miatt kedvelem ezt a péksütit. Igaz, hogy kalácstészta az alapja, de mivel sokkal vékonyabbra van nyújtva, inkább egy ropogós héjú, nem túl édes péksütit kapunk. Amit, ha sietek, magában eszem, ha ráérős kedvemben vagyok, akkor megpakolom eperlekvárral, ha pedig reggelire fogyasztom, akkor kefirbe mártogatom. Egyszerűen mindenhogyan működik.
Mint Takács Zoltán hangsúlyozta, a Bake My Day abszolút húzóterméke a pacsni, kezdettől fogva hatalmas a sikere, és számára is rejtély, hogy miért pont a 12. kerületben talált be ennyire a dolog. Az 1. és a 11. kerületi üzletben is árulják, és ott is szeretik, de messze itt a legnépszerűbb. A 12. kerületben nem lehet úgy végigmenni a Böszörményi úton, hogy ne lógjon ki minden babakocsiból, szatyorból, gurulós táskából vagy kutya szájából az a bizonyos péksüti. Ami természetesen mindig kézzel készül.
Ha otthon is sütnétek pacsnit, itt van hozzá egy remek recept a Street Kitchenről.
Ha tetszett a pacsni cikk, oszd velem a véleményed!
Üdv. Olvastam a pacsniról szóló írását és szeretném megkérdezni, hogy lehet-e még kapni az említett Bake My Day XII. kerületi pékségben? Nekem gyerekkori – nagyon régen – kedvencem volt és sehol sem lehet kapni.
Előre is köszönöm szíves válaszát! 🙂
Üdv Kovács Ilona
kedves Ilona, igen, lehet kapni, minden nap! kikéve vasárnap, mert akkor a pékség zárva tart. Azt hiszem 250 vagy 300 forint! éppen tegnapelőtt vettem én is.