Vajon gondolkodott-e már bárki azon, hogy miért ilyen jellegzetes a gofri alakja? Talán segít, ha elárulom, hogy az eredetének számító gaufre vagy wafla szó azt jelenti, hogy méhkaptár. Bár már az ókori görögök is sütöttek két vaslap között ropogós ostyákat, a vastagabb gofri a 15–16. században lett népszerű étel. Ekkor azonban a cukor ritka csemegének számított, ezért a gofrit többnyire mézzel fogyasztották, – az ostya és a méz tehát szorosan összekapcsolódott, kinézetében is. Az alakja azonban nemcsak azért lett ilyen bordázott, hogy minél jobban hasonlítson a lépes mézre, hanem azért is, hogy ne csurogjon le a tetejéről a méz. A gofri mélyedései ugyanis felfogják és összegyűjtik a feltétet, így egyszerűbben fogyasztható:-)
A gofri sokáig európai, főleg belga, német és holland csemegének számított, aztán a hatvanas években elterjedt Amerikában is, és onnantól nincs megállás, a gofri ma a világ egyik legnépszerűbb étele, bár a legtöbb recept sütőporos. Brüsszelben viszont sok vajjal és élesztővel készítik, és nem is sütik szögletes alakúra, hanem inkább kerek a formája. A lényeg persze a gofri esetében nem a forma, hanem a rácsos mintázat, – ettől gofri a gofri. Az élesztős gofri egy kicsit nagyobb macera, mint a sütőporos, de sokkal finomabb: kívül ropog, belül pedig nem szivacsos, hanem lágy és selymes.
Hozzávalók:
250 g liszt
1,5 dl tej
1 tojás
1 zacskó porélesztő
60 g barna cukor
1 zacskó vaníliás cukor
80 g puha vaj
1 csipet só
- A lisztet mérjük ki, szitáljuk át, tegyük hozzá a sót, a cukrot és a porélesztőt, mindent jól keverjünk el!
- Egy másik edénybe mérjük ki a tejet, törjük bele a tojást, jól keverjük el!
- Öntsük hozzá a tojásos keveréket a liszthez és robotgép dagasztó karjával jól keverjük el,- ha ez nincs, akkor kézi robotgép is remek!
- Ha a a tészta elkeveredett, mehet hozzá a lágy vaj, ezt is jól keverjük el. Kissé folyékony tésztát fogunk kapni.
- Kelesszük két órát, hogy duplájára nőjön, olajozzuk ki a gofrisütőt és mehet bele egy-egy tésztagombóc. Ez nem fog úgy szétterülni mint a sütőporos változat, és éppen ez benne a jó.
- Mézzel, lekvárral, juharsziruppal, vagy akár csokiszósszal is fogyaszthatjuk!