A kokojza (vagy más nyelvjárásban kokojsza) szó valószínűleg magyarázatra szorul azok számára, akik ritkán járnak Erdélyben. Ez a játékos szavacska ugyanis a fekete áfonya népies neve. Petrovits Ágnes nem véletlenül adta ezt a nevet a kávézójának, hiszen ez a jellegzetes erdélyi gyümölcs kifejezi a hely lokációját, másrészt személyes vonatkozása is van. Hiszen az áfonya Ágiék kertjében is terem, – a hozzájuk betérő vendégek is ezt kapják a reggelihez az amerikai palacsinta vagy éppen a házi granola mellé ízesítőnek.
Szálloda és reggeliző
Ági pár éve nyitott meg az Isabella Boutiqe Hotel nevű szállodáját, amit nagymamájáról nevezett el. Ennek az alsó szintjén helyezkedik el a nagyon kedves és barátságos Kokojza café. A Kokojza a klasszikus brunch műfaját hozta el Sepsiszentgyörgyre. És nem csak az ételekre, hanem az alapanyagokra is figyelnek, Ági és családja ugyanis egy saját kertet üzemeltet a várostól nem messze, ahol sok zöldséget meg tudnak termelni.
Amit nem termel meg saját maga, azt a környékbeli helyi termelőktől szerzi be, órási energiákat fektet abba, hogy felkutassa a környéken a legjobb sajtot vagy éppen chilit. Az étlapján nagyon sok minden saját receptje szerint készül, például a lepénykenyér, a hummusz vagy éppen az én nagy kedvencem, a spenótos palacsinta és a céklás tócsni. Ebből is látható már, hogy a Kokojzában komplett brunch ételeket kaptok, de egy jó nagy adag egészséges hozzávalóval, – és szeretettel, – felturbózva. Ha arra jártok, ne hagyjátok ki a házi sajttal töltött bundás kenyeret, és a házi zakuszkát, amiből én egy egész üveggel meg tudtam volna enni. Minden kencét házilag készítenek egyébként, és nagyon sok mindent főznek be télire is.
A teljes cikket a Kokojza kávézóról és Ágiról a Street Kitchenen tudjátok elolvasni!