Mit tanul egy gyerek egy főzős workshopon?
Sokan kérdezik tőlem, hogyan lesz egy gyerek jó evő? Erre nincs konkrét recept, de nagyon fontosnak tartom hogy a gyerekek már egészen kicsi korban részt vegyenek a konyhai folyamatokban. Akár már két éves kortól be tudjuk őket vonni bizonyos dolgokba. Fontos, hogy a konyhába magabiztosan mozogjak, és mire felnőnek, természetes legyen nekik a főzés. Hogyha […]
Ghapama, azaz örmény töltött tök
A ghapama egy örmény karácsonyi étel, ami a nagy karácsonyi vacsik után kerül az asztalra. Idén én is elkészítettem, és bár karácsony már elmúlt, azért merem ajánlani, mert a vegán januárba is remekül bepasszintható! Emelett látványos és szívet melengetően finom. Bár az örmény karácsonyi menüben a desszert szerepét tölti be, szerintem húsok mellé, köretnek is […]
Januárban Uzsidoboz és Brownie workshop lesz. Gyertek!
Többen kértétek, így egy Uzsidoboz workshoppal indul januárban a Gasztroműhely! Csupa olyan egészséges finomságot készítünk, amit aztán majd a gyerekek maguk is könnyedén össze tudnak dobni otthon. Például mini tortilla muffint, zabkekszet és energia golyót, – így az is élvezni fogja, aki volt a szeptemberi workshopon, hiszen ezúttal egészen más receptekkel készülök! Mindenki hozza magával az […]
Karácsonyi könyvrendelés
A könyveim szinte sz összes nagyobb könyvesboltban elérhetők, illetve mindig rendelhetők a Pagony oldaláról. Tőlem is tudtok azonban rendelni dedikálva karácsonyra is, vagy bármikor. Menjetek a Könyvek fülre, vagy csak írjatok nekem e-mailt az info@kalasgyorgyi.hu oldalra. Ne felejtsétek el megírni, hogy melyik könyvet kéritek, és hogy kinek dedikáljam:-) Köszönöm
Sepsiszentgyörgyön jártam a Kokojza kávézóban előadást tartani
Múlt héten pár napot Brassóban és Sepsiszentgyörgyön töltöttem Petrovits Ági és a Kokojza kávézó meghívására. Előadást tartottam a sepsiszentgyörgyi Waldorf iskola harmadik osztályos tanuló számára, készítettünk karácsonyi muffint, valamint tartottunk egy kis könyvbemutatót, ahol a méz történetéről meséltem és mézeskalácsot díszítettünk. Brassóba azonnal beleszerettem, egy nyüzsgő és szép nagyváros, ahol sok az izgalmas étterem, Sepsiszentgyörgyön […]
Méz, dió, csicseri
Mitől lesz igazán nyúlós egy mac and cheese? Mi a tökéletes pesztó titka? Hány formát tud ölteni egy ünnepi gesztenyemassza? Hogy lehet ősszel és télen színes fogásokat készíteni szezonális alapanyagokból? Kulináris ismeretterjesztő sorozatom legújabb részében a főzési folyamatokat az alapoktól segítő szakácskönyvvel jelentkezem! A benne található receptek sora régi kedvencekből és új finomságokból épül fel […]
Kairóban jártam, megkóstoltam az egyiptomiak nemzeti ételét
Egyiptom konyhája nem világhírű, és bár leginkább a közel-keleti konyha volt rá hatással, kevés tipikus egyiptomi ételt tudunk felsorolni. Van azonban egy koshari nevű fogás, amit az egyiptomiak a nemzeti ételüknek tartanak. A koshari messze áll a különlegestől, hiszen végtelenül egyszerű alapanyagokból áll. Először is teljesen vegán, csak növényi összetevőket tartalmaz. Legalulra egy réteg főtt […]
Karácsonyi workshop: sütidoboz és babka
Decemberben is nagyon-nagy szeretettel várom a gyerekeket, sőt ezúttal a szüleiket is a Gasztroműhelybe, egy közös főzésre, alkotásra és mókára! A workshopokra jelentkezés: gasztroworkshop@gmail.com címen! A tematika teljesen a karácsony köré épül majd, és kivételesen három workshop is lesz: December 13. Karácsonyi kekszdoboz Ezen a workshopon már a karácsonyra készülünk és háromféle, színes karácsonyi kekszet készítünk, […]
Veszprémben tartottam előadást harmadikosoknak
Októberben a Veszprémi Eötvös Károly Könyvtár vendége voltam. Az előadás után a könyvtár kedves munkatársai ezt írták: „Tegnap délelőtt az iskolás korosztálynak szólt Kalas Györgyi gasztroíró interaktív előadása, amelyen a gyerekek lelkesen és ügyesen vettek részt, mellette pedig számtalan új ismeretet kaptak az ételek történetéről. Köszönjük az írónőnek a szuper programot, a Dózsa György Iskola […]
Egyszerű, de nagyszerű: friss zsályás tészta!
A zsályás tészta az észak-olasz konyha egyik legegyszerűbb, és legrégebbi hagyományos étele. Bár a zsálya a napos réteken is előfordul, ez az úgy nevezett mezei vagy ligeti zsálya névre hallgat, aminek nincs túl erőteljes aromája, és gyógynövényként sem értékelhető. A főzéshez és a gyógyteákhoz érdemes tehát az orvosi zsályát használni, ami ugyan nem őshonos nálunk, […]