Boza: a legfurcsább ital, amit valaha ittam

Nemrégiben Isztambulban jártam, és talán az egyik legfurcsább gasztroélményem volt a boza nevű ital, aminek a létezéséről eddig még nem is nagyon hallottam, ez persze nyilván engem minősít:-D A törökök odavannak a bozáért, ami nem más, mint egy búzából erjesztett ital (bár sok helyen kölesből, vagy más gabonából készítik, de Isztambulban nem), és amúgy ránézésre inkább egy sűrű kefirre hasonlít. A fehéres színe azonban megtévesztő, semmilyen tejtermék nincs benne. Első ránézésre azért is tűnik tejesnek, mert a tetejére kakaót vagy fahéjat szórnak – mint mi a tejbegrízre, és kissé édesen fogyasztják. Az íze szerintem konkrétan borzalmas, nem is tudom mihez hasonlítani. Talán olyan, mintha folyékony kovászt innék – pedig elvileg a boza inkább a sör rokona. Első kortyra rettenetesen savanyú és sűrű, aztán lenyelve van némi édes utóíze, de én egy fél pohárral sem tudtam meginni belőle. 

Törökországban már a 10. századtól kezdve nagy népszerűségnek örvend a boza, bár volt idő, amikor betiltották az alkoholtartalma miatt. Ami egyébként elenyésző, így minden további nélkül fogyasztható nagy mennyiségben is. Aki nem kedveli (mint én), annak is érdemes felkeresni a legrégebbi isztambuli bozázót a Vefa negyedben.